Galaretka pektynowa, inaczej zwana galaretką pektynową, to produkt otrzymywany z pektyny – polisacharydu pochodzenia roślinnego, który jest wytwarzany z owoców lub warzyw. Pektyna jest używana do produkcji galaretki pektynowej ze względu na swoje właściwości żelujące – po dodaniu do wody lub soku owocowego, pektyna tworzy żelowatą substancję.

Galaretka pektynowa jest często stosowana jako środek żelujący w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji jogurtów, deserów, cukierków i galaretek. Może być również używana jako substytut żelatyny – białego proszku otrzymywanego z kości i chrząstek zwierząt hodowlanych – w produktach wegetariańskich lub wegańskich.

Galaretka pektynowa ma kilka korzyści zdrowotnych. Jest ona bogata w błonnik pokarmowy, który pomaga regulować trawienie i może pomagać w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała. Pektyna ma również właściwości przeciwzapalne i może pomagać w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.

Galaretka pektynowa jest łatwa do przygotowania w domu – wystarczy rozpuścić odpowiednią ilość pektyny w soku owocowym lub wodzie i odczekać, aż żel się utworzy. Można ją również kupić gotową w sklepach z produktami spożywczymi.

Galaretka pektynowa jest ceniona za swoje właściwości żelujące i zdrowotne, dlatego jest często używana w przemyśle spożywczym i jako domowa alternatywa dla żelatyny.